Issu d’une longue lignée de maraîchers provençaux par ses parents, Théo reprend l’exploitation de son père en 2018. Aujourd’hui, Théo, producteur d’une large gamme de fruits et légumes de saison, privilégie la production locale pour ses clients. Cependant, lors de la saison des fruits d’été, Flaavi propose également des produits d’autres coins de la région en travaillant directement avec des producteurs, notamment à Alleins, Cavaillon et Carpentras (fraises, cerises, melons, salades), Grans (abricots, pêches, nectarines) et Senas (tomates).